Une recette d’un Risotto bien crémeux et rapide à faire qui sera ravir vos papilles pour deux personnes
Il est souvent recommandé d’utiliser du Riz à Risotto, mais peu importe, pour ma part, j’utilise du riz classique
Il est possible de rajouter des lardons cuits selon les goûts
Les ingrédients nécessaires :
| Riz Risotto ou Riz Long | 120g |
| Champignons blancs | 200g |
| Crème fraîche épaisse | 20cl |
| Parmesan | 100g |
| Ail | 2 Gousses |
| Oignons | 1 |
| Cube de Bouillon de Bœuf | 1 |
| Vin Blanc | 10cl |
| Persil | |
| Sel & Poivre |
Les ustensiles dont vous aurez besoin :
Préparation :
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec un cube de bouillon, pour ma part, je mets plutôt un cube de bouillon de bœuf. Cela nous permettra d’avoir un bouillon qu’on utilisera plus tard, il est important de le laisser sur le feu pendant toute la préparation
- Dans le hachoir, mettre les gousses d’ail ainsi que les oignons épluchés, puis hacher
- Dans une poêle, avec un peu de beurre ou d’huile, faites revenir l’oignon et les gousses d’ail précédemment hachés
- Pendant ce temps, bien laver les champignons et les découper en rondelles à l’aide du couteau
- Une fois les gousses d’ail et l’oignon revenus, mettre les champignons dans la poêle pour les cuire et rajouter du persil. Si vous souhaitez rajouter des lardons, c’est également le moment 🙂
- Une fois les champignons cuits, les enlever de la poêle et les mettre de côté pour plus tard
- Dans la poêle déjà chaude, mettre le riz sans matière grasse, au bout de quelques secondes, il devrait devenir translucide, à ce moment là on vient mettre le vin blanc dans la poêle
- Une fois que le vin blanc est absorbé, on vient prendre une louche du bouillon qui est dans la casserole du début. Ne pas hésiter à réduire le feu du bouillon pour éviter qu’il ne s’évapore
- Dès que le bouillon est absorbé, on rajoute une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu’à ce qu’on épuise le bouillon
- Dès que l’on n’a plus de bouillon, on vient mettre les champignons qu’on avait mis de côté dans la poêle et on mélange bien le tout
- On vient rajouter la crème fraîche épaisse tout en bien mélangeant
- On saupoudre du sel et du poivre
- On rajoute enfin le parmesan, on mélange bien et on laisses cuire quelques secondes
- C’est prêt à être servi 🙂