La cuisine méditerranéenne est réputée pour ses saveurs vibrantes et ses ingrédients frais qui transportent nos papilles vers les rives ensoleillées du bassin méditerranéen. Parmi les trésors culinaires de cette région, la tapenade aux tomates se démarque par son mélange parfait d’ingrédients simples qui créent une explosion de goûts en bouche. Que vous la serviez en apéritif, en accompagnement ou comme tartinade pour vos sandwichs, cette tapenade est un véritable régal à chaque bouchée.
Ingrédients :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Tomates séchées | 120 g |
| Olives noires dénoyautées | 60 g |
| Câpres | 30 g |
| Ail | 10 g |
| Basilic frais | 30 g |
| Huile d’olive extra vierge | 60 ml |
| Jus de citron | 15 ml |
| Poivre noir | Au goût |
| Pain baguette tranché | Pour accompagner |
Instructions :
- Commencez par réhydrater les tomates séchées en les plaçant dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes. Une fois ramollies, égouttez-les et hachez-les finement.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les tomates séchées hachées, les olives noires dénoyautées, les câpres, l’ail émincé et le basilic frais. Pulsez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et atteignent la consistance souhaitée.
- Pendant que le mixeur fonctionne à basse vitesse, ajoutez progressivement l’huile d’olive extra vierge en filet. Continuez à mixer jusqu’à ce que la tapenade soit lisse et homogène.
- Ajoutez le jus de citron et un peu de poivre noir moulu pour rehausser les saveurs. Mélangez à nouveau jusqu’à incorporation complète.
- Goûtez la tapenade et ajustez les assaisonnements selon vos préférences. Si vous trouvez que la tapenade est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive.
- Transférez la tapenade dans un bol de service et garnissez-la avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche visuelle et aromatique.
- Servez la tapenade aux tomates avec des tranches de pain baguette légèrement grillées. Cela crée une combinaison parfaite de saveurs et de textures.
Cette tapenade aux tomates est une option polyvalente qui peut être appréciée de nombreuses manières. Servez-la lors de vos réceptions, pique-niques ou simplement comme une gâterie méditerranéenne à savourer à la maison. L’équilibre entre les tomates séchées riches en umami, les olives noires salées et les herbes fraîches créera un équilibre délicieux dans chaque bouchée. Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire méditerranéenne et régalez-vous avec cette tapenade aux tomates exceptionnelle !