J’utilise cette recette de crêpes à la fois pour des repas sucrés que des repas salés, lorsque je les réalise en salés, une fois cuites, je les remets dans la poêle à feu doux avec un œuf, du fromage et du jambon comme on pourrait le faire avec une galette de blé 🙂
Il m’arrive des fois d’ajouter un peu de rhum ambré ou de la bière dans la pâte pour aromatiser.
Les ingrédients nécessaires :
| Farine | 250g |
| Lait entier | 50cl |
| Beurre fondu | 50g |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Œufs | 3 |
| Sel |
Les ustensiles dont vous aurez besoin :
Préparation :
- Dans le saladier, mettre la farine, une pincée de sel et le sucre vanillé
- Ajouter les œufs
- Mélanger tout doucement jusqu’à ce que le mélange devienne épais, ajouter le lait petit à petit en continuant à mélanger
- Une fois l’intégralité du lait ajouté, la pâte devrait être assez fluide, si elle vous semble trop épaisse, rajouter un peu de lait
- Ajouter ensuite le beurre fondu et bien le mélanger au reste de la préparation
- Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter un peu de rhum ambré pour aromatiser la pâte ou un peu de bière pour l’aromatiser et l’aérer, puis bien mélanger
- Dans la poêle à crêpes, mettre un tout petit filet d’huile, puis attendre que la poêle soit bien chaude
- Avec la louche, verser une louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour étaler la pâte sur toute la surface, reposez sur le feu. Lorsque la crêpe se colore, il faut la retourner à l’aide de la spatule ou en la faisant sauter, laissez poser une petite minute puis elle sera prête
- Répétez tant qu’il reste de la pâte